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Le Cake Banane au Sarrasin : une recette pour ne pas gaspiller les Bananes

Ce cake est économique et zéro déchet puisqu’il valorise les bananes noircissantes que personne ne veut manger. Plus il y a de taches noires sur la peau des bananes, mieux c’est. Les bananes sont plus mûres, donc plus sucrées.

Ingrédients (taille classique)

  • 165 g de farine et 50 g de farine de sarrasin
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 65 g de sucre brun
  • oeufs
  • 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 175 g de crème fraîche
  • 3 bananes découpées en tranches
  • 110 g de chocolat coupé en petits morceaux

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°c. Mélangez la farine, la levure, la farine de sarrasin, la cannelle et les sucres ensemble. Ajoutez ensuite le chocolat en morceaux.
  2. Dans un second récipient, mélangez les œufs, l’huile et la crème fraîche puis ajoutez les bananes en tranches.
  3. Mêlez les deux préparations sans trop mélanger.
  4. Beurrez un moule et remplissez-le aux 3 quarts avec la préparation. Faites cuire pendant 45 minutes. A la fin de la cuisson, recouvrez le gâteau de papier aluminium et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
  5. Enfin, laissez refroidir et dégustez !

Quand le déguster ?

Le Cake Banane peut tout à fait se consommer au petit-déjeuner, ou en snack avant une activité physique.

Comment le conserver ?

Pour le conserver, placer le cake dans du film alimentaire ou dans une boîte en plastique hermétique, à garder à température ambiante jusqu’à deux jours. Le cake se conserve aussi au congélateur jusqu’à trois semaines. Il se conserve très longtemps, donc pas besoin de se presser pour le manger !

Pâtissez !

Découvrez également notre article : comment conserver mes aliments avec le zéro déchet.

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