Maintenant que vous connaissez les origines et les bienfaits du bissap, passons à sa dégustation ! Nous vous proposons une sélection de recettes !
Infusion/jus de Bissap
Préparation de la recette en 10 min
Liste des ingrédients :
- 2 à 3 cuillère à soupe de fleurs d’hibiscus séchées (bissap) (en fonction de la quantité voulue)
- 1l d’eau (en fonction de la quantité voulue)
- Sucre
Préparation de la recette :
Vous pouvez infuser le bissap dans une eau bouillante entre 5 et 10 min, ou alors laisser les fleurs infuser dans l’eau froide toute une nuit. L’infusion se boit chaude ou froide.
Le jus d’Hibiscus
Préparation de la recette en 15 min
Liste des ingrédients :
- 100g de fleurs d’hibiscus séchées (bissap) (en fonction de la quantité voulue)
- 1l d’eau
- Menthe, Muscade, Cannelle, Bouye en morceaux
- Jus d’ananas (optionnel)
Préparation de la recette :
- Faites bouillir 10 min le bissap dans l’eau
- Filtrer ou non le jus et le verser dans un verre
- Ajouter les ingrédients supplémentaires souhaités
Sirop d’hibiscus
Préparation de la recette en 40 min
Pour : 50 cl de sirop
Liste des ingrédients :
- 25 g de fleurs d’hibiscus séchées (bissap)
- 350 g de sucre roux
- 35 cl d’eau
Préparation de la recette :
- Versez l’eau dans une casserole, et ajoutez les fleurs d’hibiscus ainsi que le sucre.
- Faites chauffer jusqu’à ébullition en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous dans l’eau.
- Quand ça commence à bouillir, baissez le feu et laisser frémir à petit bouillon pendant 15 min.
- Retirez du feu et laissez jusqu’à refroidissement total.
- Filtrez le sirop et versez-le dans une bouteille en verre, et c’est prêt !
Quelques informations
Ce sirop peut se conserver un mois au réfrigérateur, voire plus si vous avez pris soin de stériliser la bouteille avant de le stocker.
Confiture de fraises à l’hibiscus
Préparation de la recette en 1h50
Pour : 4 pots à confiture de 35 cl
Liste des ingrédients :
- 3 kg de fraises
- 50 g de fleurs séchées d’hibiscus
- 750 g de sucre en poudre
- 30 cl d’eau
Préparation de la recette :
- Faites bouillir les 30 cl d’eau, quand l’eau commence à bouillir, mettez les fleurs d’hibiscus à infuser pendant 15 min, puis filtrez.
- Nettoyez les fraises et retirez les queues.
- Coupez les fraises en morceaux grossiers, et mettez-les dans un saladier.
- Versez la moitié du sucre dans les fraises et mélangez bien. Placez le saladier au réfrigérateur entre 4 et 6 h.
- Mettez les fraises dans une grande casserole, ajoutez le reste du sucre et l’infusion d’hibiscus. Mettez à chauffer à feu léger et laissez frémir en remuant régulièrement pendant 1h30.
- Remplissez vos bocaux. Si vous souhaitez conserver vos confitures à long terme, faites bouillir les bocaux et leurs couvercles pendant 10 min, attrapez les pots et les couvercles avec une pince et posez-les, retournés sur un linge propre. Une fois secs, remplissez-les de confiture bouillante. Fermez les pots et retournez-les, couvercle vers le bas, jusqu’à ce qu’ils aient totalement refroidi.
A vos fourneaux !
Découvrez ICI une autre recette à base de bissap mais qui cette fois qui ne se déguste pas…
