Cuisine, Tendances

Les recettes avec le bissap

Maintenant que vous connaissez les origines et les bienfaits du bissap, passons à sa dégustation ! Nous vous proposons une sélection de recettes !

Infusion/jus de Bissap

Préparation de la recette en 10 min

Liste des ingrédients :

  • 2 à 3 cuillère à soupe de fleurs d’hibiscus séchées (bissap) (en fonction de la quantité voulue)
  • 1l d’eau (en fonction de la quantité voulue)
  • Sucre

Préparation de la recette :

Vous pouvez infuser le bissap dans une eau bouillante entre 5 et 10 min, ou alors laisser les fleurs infuser dans l’eau froide toute une nuit. L’infusion se boit chaude ou froide.

Le jus d’Hibiscus

Préparation de la recette en 15 min

Liste des ingrédients :

  • 100g de fleurs d’hibiscus séchées (bissap) (en fonction de la quantité voulue)
  • 1l d’eau
  • Menthe, Muscade, Cannelle, Bouye en morceaux
  • Jus d’ananas (optionnel)

Préparation de la recette :

  1. Faites bouillir 10 min le bissap dans l’eau
  2. Filtrer ou non le jus et le verser dans un verre
  3. Ajouter les ingrédients supplémentaires souhaités

Sirop d’hibiscus

Préparation de la recette en 40 min
Pour : 50 cl de sirop

Liste des ingrédients :

  • 25 g de fleurs d’hibiscus séchées (bissap)
  • 350 g de sucre roux
  • 35 cl d’eau

Préparation de la recette :

  1. Versez l’eau dans une casserole, et ajoutez les fleurs d’hibiscus ainsi que le sucre.
  2. Faites chauffer jusqu’à ébullition en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous dans l’eau.
  3. Quand ça commence à bouillir, baissez le feu et laisser frémir à petit bouillon pendant 15 min.
  4. Retirez du feu et laissez jusqu’à refroidissement total.
  5. Filtrez le sirop et versez-le dans une bouteille en verre, et c’est prêt !

Quelques informations

Ce sirop peut se conserver un mois au réfrigérateur, voire plus si vous avez pris soin de stériliser la bouteille avant de le stocker.

Confiture de fraises à l’hibiscus

Préparation de la recette en 1h50
Pour : 4 pots à confiture de 35 cl

Liste des ingrédients :

  • 3 kg de fraises
  • 50 g de fleurs séchées d’hibiscus
  • 750 g de sucre en poudre
  • 30 cl d’eau

Préparation de la recette :

  1. Faites bouillir les 30 cl d’eau, quand l’eau commence à bouillir, mettez les fleurs d’hibiscus à infuser pendant 15 min, puis filtrez.
  2. Nettoyez les fraises et retirez les queues.
  3. Coupez les fraises en morceaux grossiers, et mettez-les dans un saladier.
  4. Versez la moitié du sucre dans les fraises et mélangez bien. Placez le saladier au réfrigérateur entre 4 et 6 h.
  5. Mettez les fraises dans une grande casserole, ajoutez le reste du sucre et l’infusion d’hibiscus. Mettez à chauffer à feu léger et laissez frémir en remuant régulièrement pendant 1h30.
  6. Remplissez vos bocaux. Si vous souhaitez conserver vos confitures à long terme, faites bouillir les bocaux et leurs couvercles pendant 10 min, attrapez les pots et les couvercles avec une pince et posez-les, retournés sur un linge propre. Une fois secs, remplissez-les de confiture bouillante. Fermez les pots et retournez-les, couvercle vers le bas, jusqu’à ce qu’ils aient totalement refroidi.

A vos fourneaux !

Découvrez ICI une autre recette à base de bissap mais qui cette fois qui ne se déguste pas…

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.